前旗食药监局全面加强监管助“创城”纪实

来源:创城办 作者:武颖杰 钟智杰 发布时间:2017年02月17日

  民以食为天,民以食为安。网格化管理、“明厨亮灶”、追根溯源……通过不断探索,科右前旗食品药品监督管理局从完善组织管理与监管体系、强化监管措施手段、落实生产经营企业主体责任、构建社会共建共治等方面着手,积极打造覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度,大力推进创建国家食品安全城市工作,全力保障百姓“舌尖上的安全”。

  社会共治 共建食品安全

  食品安全源头在农产品。在科右前旗百盛超市一部的蔬菜区,最吸引人的是上方的一块绿色的牌子,上面写着“可溯源食用农产品专柜”,随手拿起挂在旁边的一摞纸张,翻开可以看到,当天的樱桃萝卜、小白菜等绿色小菜是由科尔沁镇平安村辛某种植的。其它蔬菜则是来自乌兰浩特泰华农产品批发市场。

  前旗食药监局与农业部门合作,试点推出食用农产品质量安全可追溯机制。食用农产品溯源体系全面运行后,消费者使用手机扫描产品包装上的二维码,或者登陆农产品溯源平台输入产品编码即可快速查看产品基本介绍、产品认证信息、肥料使用记录、农药使用记录等详尽的农产品档案;监管部门可通过溯源系统对生产者进行种植过程的全程监督。

  食品安全涉及种植、养殖、运输、加工等多个环节,需要全社会齐心协力,共治、共建、共享,前旗食药监局充分发挥食品安全委员会办公室的职能作用,组织召开成员单位联席会议,协商解决食品安全工作重大问题。与各苏木乡镇、旗食药委成员单位签订《食品药品安全责任书》,严格执行“网格化监管”,与企业签订责任书,健全了“地方政府负总责,监管部门各负其责,企业是第一责任人”的责任体系。

  同时,印制了倡议书,面向食品生产经营单位逐家逐户进行发放,在网站开设《创食品安全城筑幸福前旗梦》专栏,在全社会积极营造人人关注创建工作,人人参与创建工作的良好氛围。

  软硬两手 提升监管水平

  食品安全,也是“管”出来的。日常生活中,很多人对于小作坊的卫生抱有怀疑的态度,对于小作坊生产的食品既爱又恨,记者也是这样的心理。然而,走进前旗郁香园蛋糕店,这种想法顿时化为乌有。小店不大,各式糕点整齐地摆放在玻璃柜中,糕点的制作过程透过一层玻璃就可以清晰地看到。走进后面的加工间,一样的干净明亮。

  对于食品生产加工小作坊的监管,自监管权从质监部门转到食药监部门后,面对生产经营主体量大面广、各类风险交织的形势,前旗食药监局在落实监管责任的同时,不断完善相关监管制度,强化监管,在提升监管水平和服务水平上下功夫。严格按新标准、新要求发证和监管,提升全旗食品加工小作坊整体生产经营状况。

  与居民每日生活息息相关的街边小吃摊点,一直以来都没有纳入到食品监管的范围,是食品安全盲区。前旗食药监局今年开始着手探索对小吃摊的管理,目前在前旗科尔沁镇,已经有10多家小摊位有了食药监局颁发的“许可证”。

  与此同时,前旗食药监局正在积极将现代信息技术应用于管理当中,与联通公司协作开发食品安全智慧化监管软件,现已完成食品药品移动执法办公、农家宴报备指导平台软件开发调试。设备全部运行后,执法人员执法全过程都可记录、监控、指导。通过手机APP,可以对超过100人的农家宴实时观看菜品的制作过程;通过远程监控,可以直接看到食药经营单位的基本情况,并可通过语音系统实时进行指导。

  “明厨亮灶” 打造“阳光厨房”

  消费者一进餐厅,就能通过大屏幕看到后厨的卫生状况、操作人员的一举一动,这样一种被称作“明厨亮灶”工程的食品安全监管新模式正在科右前旗餐饮行业中全面推开。

  位于科尔沁镇的粗粮小镇渔村,进入店里一楼的点菜区,隔着玻璃可以清楚地看到厨师制作冷菜、炖菜等过程。饭店大门旁边的一台显示器里,可以清晰地看到位于地下室的厨房里,带着厨师帽、穿着白色衣服的厨师们忙碌的身影。

  对食品生产经营单位,前旗食药监局在今年9月底启动“百日形象提升”行动。将居力很镇、科尔沁镇整合划分为3个区域推行食品安全“网格化”监管,每一网格都明确了相应的监管人。成立5个专项检查小组对3个区域食品生产经营单位逐户进行隐患排查。并推行“明厨亮灶”工程,让顾客通过监控或者直接观看的形式能够看到厨师和厨房的真实面貌。目前,前旗科尔沁镇“明厨亮灶”率达到100%,全旗“明厨亮灶”率达到60%,第一轮“回头看”工作已经结束,正在进行第二轮“回头看”工作,以保证提升效果。

  层层追溯,强效监管,前旗食药监局采取一系列举措,积极创建国家食品安全城市,为百姓打造一个安全健康的饮食环境。

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